Tamil Madras Samayal Muttai Kulambu Seivathu Eppadi – முட்டை குழம்பு செய்வது எப்படி ?

Tamil Madras Samayal Muttai – Kulambu Seivathu Eppadi – முட்டை குழம்பு செய்வது எப்படி ? முட்டை கறி என்பது மிகக் குறைந்த நேரத்தில் செய்து முடிக்கும் ஒரு சமையல், நீங்கள் கல்லூரி மாணவராகவோ அல்லது அலுவலகம் செல்பவர்களில் ஒருவராகவோ இருந்தால், அத்தகைய நேரத்தில் நீங்கள் முட்டைகளை வைத்து குறைந்த நேரத்தில் முட்டையில் குழம்பு செய்யலாம். சப்பாத்தி, பரோட்டா, சாதம் போன்றவற்றுடன் முட்டைக் குழம்பு சேர்த்து சாப்பிடலாம். வேண்டுமானால் இதில் குழம்பு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ செய்யலாம். முட்டை வெஜிடபிள் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

Madras Samayal Muttai Kulambu செய்ய தேவையான பொருள் :-

• முட்டை: 6
• நறுக்கிய வெங்காயம்: 2
• மிளகாய் (பச்சை மிளகாய்):
• இஞ்சி விழுது: 1 டீஸ்பூன்
• பூண்டு விழுது: 1 டீஸ்பூன்
• தக்காளி: 2 (மிக்ஸியில் துருவவும்)
• சீரகம்: 2 சிட்டிகை
• கரம் மசாலா
• கொத்தமல்லி இலை:
• மிளகாய் தூள்: 1 டீஸ்பூன்
• மஞ்சள் தூள்: 1 டீஸ்பூன்
• கொத்தமல்லி தூள் : 1 டீஸ்பூன்
• கரம் மசாலா: 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு: சுவைக்கு ஏற்ப
• எண்ணெய்: 100 கிராம்
• புதினா இலை

குறிப்பு- குழம்பு நன்றாக இருக்க, அதில் சிறிது தேங்காய் பால் அல்லது தேங்காய் பூ சேர்ப்போம், இது கறியின் முழு சுவையையும் மாற்றும். அதனால் நான் தேங்காய் பூ பயன்படுத்துகிறேன்.

முட்டை போண்டா செய்வது எப்படி Egg Bonda Recipe

தயாரிக்கும் முறை:-

1. முதலில் முட்டையை வேகவைத்து தோலை உரித்து நடுவில் இருந்து சிறிது சிறிதாக நறுக்கவும். அதனால் முட்டையை பொரிக்கும் போது எண்ணெய் அதிகம் சிந்தாமல் இருக்கும்.
2. இப்போது கடாயை கேஸ் மீது வைத்து அதில் எண்ணெய் வைக்கவும். பிறகு அதில் மிளகாய், மஞ்சள், கருமிளகு, உப்பு ஆகியவற்றைப் போடவும்.
3. பின் அதில் முட்டையை போட்டு சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
4. இப்போது மற்றொரு கடாயில் அல்லது கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், அது சூடான பிறகு, அதில் சீரக விதைகள்.
5. பின் அதில் வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
6. பிறகு இஞ்சி, பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து வறுக்கவும்.
7. பிறகு அதில் தக்காளியைப் போட்டு சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
8. மேலும் தக்காளி நன்கு வதங்கியதும் அதனுடன் தண்ணீர் சேர்த்து குழம்பு செய்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
9. இப்போது தேங்காய்த் தூளை மிக்ஸி ஜாரில் எடுத்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும்.
10. பிறகு கிரேவியில் போடவும்.
11. இப்போது அதில் பொரித்த முட்டையை போட்டு, சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.
12. இப்போது சூடான மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை அதில் போடவும், எங்கள் முட்டை கறி Muttai Kulambu தயார்.
13. இப்போது அதை பரிமாறும் பாத்திரத்தில் எடுத்து ரொட்டி , நாண் அல்லது சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும் .

தக்காளி ரசம் செய்வது எப்படி Thakkali Rasam